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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
第19期dancyu100人委員でもあります!
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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肉の御仁特製!チャーシューを焼いた(^◇^)

2017/07/16
category - そのた食べ物
コメント - 4
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

本当に暑いですね!

クーラーの効いた部屋から出ると,なんか得体のしれない熱いものが身体にまとわりついてくるようだ!

うっ!気持ちが悪い!

昔はクーラーなんてなかったのに,こんなに夏が辛いとは思わなかったような!

人間がたるんできたのかな???

お腹もたるんできたし(笑)

昔は山を登っていても,休憩の時にしか水を口に出来なかったが,今ではザックからチューブが出ていて,好きな時にいつでも飲める!

仕事中でも,水分補給が大事と常になんか飲んでいる!

なんか文明の進歩によって人間がどんどんヤワになって行くような…

さて,きょうのつぶやきは,チャーシュー!

拙ブログのメインつぶやき「インスタントラーメン」を豪華に飾るあのチャーシューだ!

あかおにラーメン13

荻窪ラーメン9

肉の御仁の家では,いつでもラーメンが食べられるよう,チャーシューを1枚づつラップで包み冷凍保存してある!

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なるともね!

以前は,オーブンで焼く「焼き豚」のチャーシューであったが,最近は,鍋で煮る「煮豚」のチャーシューにしている!

肉の御仁は,チャーシュー=焼き豚とずっと思っていたのであるが,ラーメン屋さんで食すあの軟らかな食感は焼き豚では出せない!

軟らかいチャーシューは煮豚ならではのものだと気が付いてからは煮豚のチャーシューがメインとなった!

先日も肉の御仁家お肉のパラダイス「冷凍庫」に眠る在庫のチャーシューが残り少なくなったため,久しぶりに煮豚のチャーシューを作った!

たぶん,漬けこまなくても煮るだけで,味は滲みるのであろうが,焼き豚の時と同様,にんにく,長ネギ,しょうゆ,日本酒を混ぜたつけ汁をジップロックに入れ,ネットに包んだ豚バラブロック肉と豚肩ロースブロック肉を一晩漬け込む!

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漬け込んだお肉を冷蔵庫から出し,お肉を常温に戻したら,熱したフライパンでお肉のすべての面を焼く!

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ジュッと言う音と共に,香ばしい醤油の焦げた匂いが食欲をそそる!

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お肉と漬けダレを別の鍋に移し,漬けダレだけでは水分が少ないので,鍋一杯にお水を加える!

長ネギの青い部分を足して,時々お肉を動かして,満遍なく煮えるようにする!

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本当は大きな鍋で煮込みたいんだけど,醤油がもったいないからね!

男の料理でも少しは経済性も考えないと(笑)

水分が減ったら水を足し,弱火で煮込むこと3時間!

鍋にはお肉から出た脂しか残っていません!

漬けダレは,すべてお肉の中に!

チャーシューをアルミホイルで包み,粗熱を取ったら,冷蔵庫で一晩寝かし,冷えたところで,ネットを外し,薄く薄くカット!

チャーシューは薄くカットした方が美味しい(^◇^)

簡単に自然解凍できるしね!

カットしたチャーシューは1枚づつラップで包み,さらにジップロックに入れて,冷凍庫で保存します!

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これでいつでもインスタントラーメンが食べられます\(^o^)/

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皆さんも自家製のチャーシュー作って味噌!

簡単で美味しいよ(^◇^)

漬けダレは,醤油とにんにくさえ入れれば,量は適当!

濃い味が好みなら醤油を多めに!

パンチが欲しければ,おろしにんにくをタップリと!

いろいろ試して好みのお味に(^◇^)

チャーシュー1枚でインスタントラーメンも見栄えが違いますよ!

肉の御仁,超おススメです!



「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

皆様の力強い応援のお陰で1位をキープ出来ています(^◇^)

本当にありがとうございます m(__)m

今後ともどーぞよろしくお願いします!

お辞儀

肉をいつもトップに\(^o^)/


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バナクリは肉を救う\(^o^)/
1日1回のバナクリをお願いします m(__)m

情けは人の為ならず!
あなたにもイイことあるかも (^◇^)


肉・肉・肉!!!


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コメント

非公開コメント

No title

おはようございます。

美味そうなチャーシューですねぇ。

ほんと、インスタントラーメンでも大幅にゴージャス感がアップしますね。

単品でビアのお供にも十分イケますね。

No title

いやー、肉の御仁さんにかかると、もうただのインスタントラーメンが、ただのインスタントにならないからすごいですよね~^^こんなインスタントラーメンがでてきたら狂喜してしまいます^^チャーシュー、本当においしそう^^ラーメンなくても、これだけで私は幸せになれそうです^^

Re: No title

たれかはさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

チャーシューはあるとないとでは大違い!
流石にブログに載せるインスタントラーメンの写真が素ラーメンではねぇ!
本当に簡単なので,結構作ってます!

実はこのつぶやきの時に作ったばかりなのですが,土曜日に形のイイ豚バラブロック肉があり,今日また作っちゃいました!
在庫が50枚以上あるかも(笑)

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

八咫烏(全力稼働中)のように上手に撮れたらもっと美味しそうに見えるのですが!
インスタントラーメンも生ラーメンもトッピング具材に凝って作れば,場末のラーメン屋さん並みのラーメンになるんですよ!
日清のラ王やマルちゃん正麺あたりなら,自信を持って出せるかな!

一度,私の作るラーメンを八咫烏(全力稼働中)に撮ってもらいたいものです!!



    

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