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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
第19期dancyu100人委員でもあります!
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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久々の銘店伝説!「銘店伝説 めん処 藤堂」を食す!!

2018/02/18
category - インスタントラーメン
コメント - 0
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

今日のつぶやきもラーメン!

今日のラーメンは,久々に肉の御仁のマイブーム「銘店伝説」だ!

肉の御仁は買い物に行くと必ず食べたことのない銘店伝説がないか,チルドラーメン売り場をくまなく探しているのであるが,このところ食べたことのある銘店伝説しか見当たらなかった!

たまに,大好きな「みんみんラーメン」「ホープ軒本舗」「吉村家」「Japanese Soba Noodles 蔦」「中華そば 吾衛門」などをいただくが,もう何度もつぶやいているので,ブログネタにはしていない!

しか~し!

先日,秋田に帰省した際,秋田のドン・キホーテで食べたことのない銘店伝説を2種見つけた\(^o^)/

当然,大喜びでカゴに入れた!

家に戻り,冷蔵庫に眠っていた銘店伝説であるが,銘店伝説はチルド麺!

チルド麺は,水分量が多いため,冷蔵庫で保存し,賞味期限は40日間!

ちょうど賞味期限が来た!

インスタント袋麺なら,賞味期限が切れてもあまり気にしないインスタント袋麺フリークは多いが,生ラーメン,チルド麺の賞味期限は意外と気にするのではないだろうか?

肉の御仁もインスタント袋麺の賞味期限は全然気にしないが,生ラーメン,チルド麺の賞味期限は意外と気にする!

賞味期限の当日に,秋田で買ってきた銘店伝説をいただく!

今日いただく銘店伝説は「銘店伝説 めん処 藤堂」だ!

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「めん処 藤堂」は,静岡県三島市,沼津市にあったラーメンの人気店!

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肉の御仁はいただいたことはないが,ネットで調べると,凄く評判がイイ!

しかし,人気ラーメン店だったのに,2017年3月26日に,多くのラーメンファンに惜しまれつつも閉店!

非常に残念であるorz

でもでも,お店は閉店しても,銘店店主と造り上げた妥協をゆるさない極美味銘店ラーメン「銘店伝説 めん処 藤堂」がある!

早速,人気ラーメン店 めん処 藤堂のラーメンをいただいてみよう! 

さて,肉の御仁のマイブーム「銘店伝説」は,香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品の作るチルドラーメンだ!

全国津々浦々に存在する行列のできる人気店や,わざわざ足を運びたい銘店の味を,家庭で気軽に味わってほしいという「想い」から誕生したチルドラーメンシリーズなのだ!

“銘店の味をご家庭で”をコンセプトに,丼に凝縮された銘店の味を忠実に再現している,インスタントラーメンフリークには超有名なラーメンなのだ!

肉の御仁は,今までに「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」「銘店伝説 ラーメン龍ちゃん」「銘店伝説 尾道ラーメン 東珍康」「銘店伝説 博多豚骨ラーメン 一幸舎」「銘店伝説 らーめん 夢中」「銘店伝説 ぜんや」「銘店伝説 しおらーめん はないち」「銘店伝説 中華そば ムタヒロ」「銘店伝説 らー麺 厚木 本丸亭」「銘店伝説 博多 だるま」「銘店伝説 中華蕎麦 とみ田」「銘店伝説 札幌味噌ラーメン 名店 桑名」「銘店伝説 旭川らぅめん 青葉」「銘店伝説 森田屋総本店」「銘店伝説 栃木・宇都宮 糀味噌らーめん満天家」「銘店伝説 喜多方冷し中華 本家大みなと味平」「銘店伝説 つけ麺 新宿 風雲児」「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」「銘店伝説 プレミアム 支那そばや」「銘店伝説 らーめん天神下 大喜」「銘店伝説 和歌山の名店 中華そば 井出商店」「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」」「銘店伝説 熊本ラーメン名店大黒」「銘店伝説 油そば 東京油組総本店」「銘店伝説 喜多方ラーメン 本家 大みなと 味平」「銘店伝説LIMITED 桑名」「銘店伝説LIMITED ホープ軒本舗」「銘店伝説LIMITED だるま」「銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺」「銘店伝説Japanese Soba Noodles 蔦」「銘店伝説 千寿」「銘店伝説 兎に角」「銘店伝説 なんつッ亭」「銘店伝説 奈良 天理スタミナラーメン」を食して,つぶやいている!

我ながら随分食したものだ!

今日は37店目の「銘店伝説 めん処 藤堂」だ!

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「銘店伝説」シリーズは,現在,全国販売エリア版が9店!

東日本販売エリア版が10店,西日本販売エリア版が9店の合計28店発売中だ!!

肉の御仁が食した銘店伝説の中にはもう既に販売が終了しているものも多いが,どれもとても美味しかった(^◇^)

まだまだ食していない銘店伝説も沢山あるので,コンプリートを目指し,食していきますよ!

さて,それでは「銘店伝説 めん処 藤堂」を作っていこう!

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dancyu道具厳選「木柄ザル付万能鍋」にたっぷりのお湯を沸かし,麺2袋を2分茹でる!

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同時にスープ用にやかんでお湯を沸かし,丼と液体スープを温めて置く!

麺の茹で上がり1分前に丼のお湯を捨て,液体スープを入れたら,500CCのお湯で薄める!

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麺が茹で上がったら,素早く湯切りをしてスープの中に移す!

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麺を軽く均したら,肉の御仁特製!豚バラチャーシュー,肩ロースチャーシュー,味付けたまご,茹でほうれん草,メンマ,なると,海苔,ネギをトッピング!

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今日は夕食にいただくラーメンなので,チャーシューも4枚トッピング(^O^)

ラーメン自体も,今日も大盛り!

安定の2人前です(^O^)

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いざ,実食!

まずは,麺を一口!

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コシのあるストレート細麺だ!

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小麦の風味も◎

美味し!

続いてスープを一口!

鶏の旨み,魚介の旨みがバランスよく混ざり合っている!

肉の御仁はこってり濃い味が好きなので,あまり塩ラーメンは食さないのであるが,「銘店伝説 めん処 藤堂」は塩ラーメン!

実は食べ終わってこのつぶやきをするまで,塩ラーメンって思ってなかった!

あっさりとしていながらも非常にコク深いスープで,正直,醤油ラーメンかと思っていた!←自称グルメと言いながら,実はバカ舌ですorz

こんなにコク深い塩ラーメンをいただいたのは初めてだよ!

鶏の重厚な旨味と魚介の端正な旨味が調和した味わい深い一杯だ!

これは美味い\(^o^)/

サイコーの塩ラーメン!

人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説!

「銘店伝説」を食べ終わっていつも思うのだが,これだけの味が,家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだ!

しかも,閉店してしまった人気ラーメン店のお味!

「銘店伝説」は「人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説」になるとしているが,本当にこの再現力は、“絶対味覚”の持ち主が作っていることを物語っている!

凄いぞ!アイランド食品!!

凄いぞ!銘店伝説!!!

皆さんも「銘店伝説 めん処 藤堂」食べて味噌!

塩ラーメンとは思えないコクと旨味!

肉の御仁,超超超おススメです(^◇^)(^◇^)(^◇^)

銘店伝説\(^o^)/

ジャ~~~ン!

肉の御仁家の冷蔵庫にはなんと,まだ,食べたことのない銘店伝説があと3種眠っています!

近々つぶやきますので,乞うご期待(^O^)


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マルちゃんのハイラーメンを食す!なつかしいお味です!!

2018/02/17
category - インスタントラーメン
コメント - 5
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

今日のつぶやきはラーメン!

久しぶりにインスタント袋麺だ!

マルちゃんの「ハイラーメン」!

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昨年,富士宮焼きそばの買い出しに富士宮に行った際,富士宮のイオンで見掛けて買ってきたものだ!

マルちゃんのハイラーメン!

インスタントラーメンフリークとして,その存在は知っていたが,売っているのを見たのは初めてだ!

マルちゃんのハイラーメン!

その歴史は古く,発売日は1962年5月!

昭和37年!

55年前だよ!

同じく1962年に誕生した「マルちゃん」マークを前面に出したパッケージ!

見るからに,どこか懐かしく感じるラーメンだ!

途中,2010年12月にリニューアルされているが,マルちゃんブランド初の商品として,とても歴史のあるラーメンだ!
(リニューアルってパッケージの上部に「なつかしの味。」って付け加えただけ???)

なんでも,発売当時のインスタントラーメンは,日清食品のチキンラーメンのように麺に直接味付けしたタイプのインスタントラーメンが一般的で,スープを別添にしたハイラーメンは新しい流れのインスタントラーメンの一つとしてヒットしたのだと言う!

このマルちゃんのハイラーメン!

なんと,静岡県限定発売なんだって!

見ないはずだよね!

さて,それでは作って行こう!

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まず,鍋に450CCのお湯を沸かし,麺を入れたら,3分間茹でる!

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丼に粉末スープをあらかじめ入れて置く!

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麺が茹で上がったら,丼に移し,スープを良くかき混ぜて出来上がり(^O^)

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う~んむ!シンプル!!

お湯の量が450CCと少ないことから,肉の御仁家丼コレクションの中でも小さなフェリックス君の丼に装ったが,それでも量が少なく見える!

一応,肉の御仁特製!肩ロースチャーシュー,めんま,なると,ネギ,コーンをトッピングして見たが,量が少ないね!

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大食漢の肉の御仁的には2袋食べても足りないな(笑)

そう言えば,マルちゃんでは,北海道限定で,麺が2つ入ったその名も「ダブルラーメン」と言う商品も出している!

肉の御仁的にはこっちの方が良かったか!

さて,ハイラーメンを実食!

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まず,麺を一口!

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色白の細ちぢれ麺!

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なめらかで少しやわらかめな麺だ!

優しいお味だね(^O^)

続けて,スープを一口!

見た目から薄そうなスープであるが,こちらも優しいお味!

東洋水産のHPによると「ポークと野菜の旨みを利かせた醤油味に白胡椒,ガーリック,生姜でアクセントを付けたどこか懐かしい風味のラーメン。」とあるが,確かになんか懐かしい!

55年も前から売っているラーメンだからね!

いや~っ!インスタント袋麺らしいインスタント袋麺(^O^)

これぞ!インスタント袋麺だね(^O^)

また,静岡県に行ったらぜひ,買ってきたいと思います!

みなさんも,マルちゃんのハイラーメン見掛けたら,買って食べて味噌!

なんか懐かしさを感じるはず!

肉の御仁,おススメです\(^o^)/


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残り物で,肉の御仁特製!スープチャーハンを作って食す!

2018/02/15
category - そのた食べ物
コメント - 5
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先週の週末,朝からスープチャーハンを作って食べました!

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なぜ,朝からスープチャーハン???

最近,晩酌の後にご飯食べていないんですよ!

おかずをつまみにちょっと晩酌の量が増えていまして!

体重も減らさないといけないので…ご飯はね!

最初からご飯を食べないと言っている訳ではないので,ご飯が残っちゃう!

また,汁物もアルコール飲料があるので,飲まないので残っちゃう!

残り物が増えると女房殿の機嫌も下がり気味!

肉の御仁の好きなメニューが出なくなる…

そんな訳で,素早く残り物を処理するためにスープチャーハンを作って食べた訳!

その日の夕食は「すき焼き」の予定!

すき焼き用に長ネギの在庫がイッパイある!

すき焼きにはネギの白い部分しか使わないので,青い部分が残る!

そこで,ネギの青い部分をタップリ小口切り!

料理は計画的にね(笑)

ウォッグパンに鶏油をタップリ引き,ネギの青い部分を炒める!

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軽く炒めたら,冷や飯を投入!

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強火でガンガン炒めて行く!

塩,コショウを振ったら,肉の御仁特製!肩ロースチャーシューとなるとを細かく刻んだものを加え,更に炒める!

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チャーハンは強火でチャチャッとね(^O^)

ご飯が炒められたら,田子にんにくを漬けてあるにんにく醤油を鍋肌にジュッ!

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香ばしい匂いが肉の御仁の食欲をそそる!

う~っ!お腹が空いた!

早く食べたい!

ジュルル!!!

更に炒めたら,小さな丼に装い,餃子の王将でいただいた餃子皿にチャーハンを盛る!

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これで食べても美味しいのだが,スープも残っている!

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残っていた溶き卵入りの中華スープをチャーハンに掛けたら,肉の御仁特製!スープチャーハンの出来上がり(^O^)

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残り物は全て片付けないとね!

スープチャーハン!

餃子の王将の餃子皿に似合っているね!

「朝から食べ過ぎ!」との女房殿の突っ込みもなんのその!

レンゲでスープの掛かったチャーハンをすくい,一口!

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おお!イイね(^O^)

肉の御仁の思った通りのお味!

肉の御仁特製!肩ロースチャーシューがイイ味出してる!

また,細かく刻んだなるとも美味いんだ!

チャーハンのなるとは,ラーメンにトッピングしたなるととはちょっと違って,かなり主張するんだよね!

炒めるからちょっと感じが変わるのかな!

肉の御仁はチャーハンに入った細かく刻んだなると大好き(^O^)

ぱく!ぱく!ぱく!!!

スープを吸ったチャーハンが普通のチャーハンとは違ってスルスル入って行く!

あっという間にご馳走様<(_ _)>

美味しゅうございました!

皆さんも残り物で自分好みのご飯作って食べて味噌!

チャチャッと作って,チャチャッといただく!

自分好みのご飯は超美味しいよ(^O^)

肉の御仁,おススメです!


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骨なしスペアリブをいただく!

2018/02/13
category - そのた食べ物
コメント - 6
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,ラーメンのトッピング用のなるとを保存用に冷凍しようと切っていたら,思わず「インスタ映えじゃん!」と写真に収めました!

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どう?この写真!

インスタ映えしてない!

肉の御仁のインスタグラム“nikunogojin”では253いいね!を頂戴いたしました(^O^)

かわいい!のコメントも(^O^)

私のインスタの写真に”かわいい”はこれっきりかも(笑)

インスタ映えはいろんなところに潜んでいるね!

さて,今日のつぶやきは「骨なしスペアリブ」!

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「骨なしスペアリブ」???

単なる豚バラブロック肉です!

スペアリブは,骨付きバラ肉だから,骨のないバラ肉は骨なしスペアリブ!

先日,いつも行くスーパーに行くと,国産豚バラブロック肉が100グラム95円(税別)だった!

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これは安い!

アメリカ産の豚バラブロック肉ならこの値段でもあるけど,国産豚バラブロック肉でこの値段は安売りだよ(^O^)

思わずカゴに入れた!

その時,肉の御仁の頭の中にふとある料理が閃いた!

スペアリブだ!

骨を取った豚バラブロック肉をスペアリブと同じ味付けで焼いたら美味いのでは?

肉は骨の周りが美味いと言うが,骨を取ったバラ肉だって,美味しいはず!

漬けダレのベース,オレンジジュースを今回はポンジュースにして作ることにした!

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家に帰り,472グラムの豚バラブロック肉を半分にカットし,ビニール袋に入れると,潰したにんにく,ポンジュース,ウスターソース,ケチャップ,コショウ,醤油,エバラ焼き肉のたれを適当に入れて,肉に揉み込む!

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一晩冷蔵庫で寝かし,翌日,1時間程台所でお肉を常温に戻してから,ジャガイモと一緒にオーブンで40分ほど,焼く!

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肉の御仁特製!骨なしスペアリブの出来上がり!

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前日の残り,オージービーフのローストビーフと共にいただきます(^O^)

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栄養を考えて,サニーレタス,キュウリ,トマトと野菜もきちんといただきます!

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いざ!実食!!

骨付きのスペアリブと違い,お上品にナイフ&フォークで切りながらいただきます!

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フォークで一口!

おお!美味い!

やわらかいお肉からコクと旨味がジュワッと染み出す!

肉と脂のバランスもイイね(^O^)

美味い!

キンミヤ焼酎のコーヒー割で流す!

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また,ナイフ&フォークで切ってパクリ!

基本的にスペアリブと同じお味だね!

骨付きスペアリブと違い,手掴みではないので,上品だよ!

骨なしスペアリブ!

これ,アリだね(^O^)

同時にいただいたローストビーフがとてもあっさりに感じる!

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こってり好きにはたまらない骨なしスペアリブ!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

コーヒー割にもピッタリだよ!

おつまみだけではなく,おかずとして,ご飯でもパンにでもどちらにも合うね!

皆さんも,豚バラブロック肉で,骨なしスペアリブ作って食べて味噌!

漬けダレは,ポンジュースベースもイイよ(^O^)

ポンジュース以外は適当で!

本当に美味しいよ\(^o^)/

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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株式会社菊水「らーめん てつや 札幌醤油とんこつ」を食す!

2018/02/11
category - インスタントラーメン
コメント - 5
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

今日のつぶやきは,ラーメン!

年明け早々の秋田帰省時に,女房殿のご実家近くのスーパーで購入した株式会社菊水の生ラーメン「らーめん てつや 札幌醤油とんこつ」だ!

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東京郊外の私が良く行くスーパーでは見掛けないラーメンだ!

思わずカゴに入れていたが,幾らで購入したかは覚えていない!

株式会社菊水のラーメンは,安くて美味しい「北海道発 札幌生ラーメン四人前」を良くいただく!

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サッポロラーメンらしいとても美味しいラーメンだよ(^O^)

スープも付いたラーメンでは,「札幌ラーメン白樺山荘 味噌 2人前」「さっぽろ純連 みそ2人前」を食してつぶやいているが,これらもサッポロラーメンらしいとても美味しいラーメンであった!

株式会社菊水は,北海道江別市の会社なので,サッポロラーメンが得意なんだろうね!

さて,「らーめん てつや」!

株式会社菊水「らーめん てつや 札幌醤油とんこつ」のパッケージに書かれた情報によると『1997年創業の「らーめんてつや」は,札幌を中心に全国に名を馳せる有名店。

濃厚でまろやかな口当たりに仕上げた“とんこつ(白湯)スープ”は,一切の妥協を許さない職人,店主・内海てつや氏がこだわりを貫き通して完成させた深い味わい。

コシのある熟成ちぢれ麺と絡み合う,絶妙なハーモニーが醸し出す感動の一杯。』とある!

「らーめん てつや」は札幌に6店!

東京にも高円寺に出店している!

肉の御仁も店名だけは知ってはいたが,食べたことはなかった!

お店のラーメンではないが,札幌の有名店「らーめん てつや」のラーメン,いただいて見よう(^O^)

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まずは,いつものようにトッピング具材の準備!

今日のトッピング具材は,肉の御仁特製!豚バラチャーシュー,肩ロースチャーシューを1枚ずつ!

なると,メンマ,ネギ,焼きのり!

シンプルなトッピングで行く!

トッピング具材が準備できたら,dancyu道具厳選「木柄ザル付万能鍋」にたっぷりのお湯を沸かす!

同時に丼とスープを温めるお湯をやかんで沸かす!

やかんのお湯が沸いたら,丼と液体スープを温める!

おっと!この株式会社菊水の「らーめん てつや 札幌醤油とんこつ」は,スープは別の鍋で液体スープを540CCの水で薄め,麺の茹で上がりに合わせ,ひと煮立ちさせるタイプ!

丼に液体スープを開け,お湯で薄めるタイプより熱々のスープがいただける!

食べ終わった後に鍋一つ余計に洗わなければならなくなるが,作るときには余裕が出来るね!

この作り方イイかも!

dancyu道具厳選「木柄ザル付万能鍋」のお湯が沸いたら,麺2袋を入れ,2分30秒茹でる!

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同時に小さな鍋で,スープも温める!

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麺の茹で上がりに合わせ,スープをひと煮立ちさせたら,あらかじめ温めて置いた丼にスープを移す!

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麺が茹で上がったら,素早く湯切りをして,スープの中に麺を移す!

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いかにもサッポロラーメンと言った黄色いちぢれ麺だ!

おっと!今日も安定の2人前!

大盛りで~~~す\(^o^)/

軽く麺を均したら,トッピング具材をチャチャッとトッピング!

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今日も美味しそうに出来ました(^O^)

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いざ!実食!

まずは,麺を一口!

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コシもつるみも申し分ない!

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美味し!

続いてスープを一口!

まろやかな背脂の口当たりと,ほのかな甘み!

結構こってり系のスープだ!

豚骨の深いコクと醤油の旨みがとても合う(^O^)

しかも熱々!

鍋でひと煮立ちしているから熱い!

美味い(^O^)

熱い(^O^)

焼きのりと麺を一緒に食べるとまた美味い!

スープで流す!

チャーシューを一口!

このラーメンには肩ロースチャーシューの方が合うかな!

株式会社菊水「らーめん てつや 札幌醤油とんこつ」!

とても美味しいラーメンである!

皆さんも株式会社菊水の「らーめん てつや 札幌醤油とんこつ」食べて味噌!

お家で作って食べれば,家に居ながらにしてサッポロの気分!

肉の御仁,超おススメです(^O^)


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