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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
第19期dancyu100人委員でもあります!
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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洋野町の牛乳瓶うに!美味過ぎる!!

2018/05/24
category - そのた食べ物
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おはようございます!

肉の御仁です!

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前回もつぶやきましたが,肉の御仁は,自称グルメです!

いろいろ食べ物の情報にはアンテナを張り巡らせています!

TVのグルメ系の番組は欠かさずチェックしているし,グルメ雑誌の帝王「dancyu」も定期購読しています!

それ以外にも新聞や雑誌,インターネットなど美味しいものの情報がないか,いつもチェックを行っています!

肉の御仁の頭の中は「肉・肉・肉!!!酒・酒・酒!!!美味いもの・美味いもの・美味いもの!!!」

いつも最新の情報が溢れています(^O^)

中でも,肉の御仁が信頼している情報ソースとしては,肉の師匠 寺門ジモン先生の発する情報,「dancyu」の誌面・「dancyu.com」から送られてくる商品案内,そして,「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられる県民心の料理!

これらの情報から,美味しいお店を訪問したり,おうちグルメで再現したりととても美味しい思いをさせていただいている<(_ _)>

ジモン先生,dancyu,秘密のケンミンSHOWは決して裏切らないね!

今日のつぶやきは,うに!

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最近,スーパーでうにを見掛けないんだよね!

たまに無性にうにが食べたくなるんだけど,うにが売っていない!

たまに見掛けても,高い上に美味しそうじゃない!

色も形も買う気にならない!

う~っ!美味しいうにが食べた~い!

そんな時に,肉の御仁のスマホに「dancyu.com」から「北三陸・岩手県洋野町種市に世界で唯一の"ウニ牧場"があります。徹底的に品質管理された牧場育ちのキタムラサキウニは,昆布を食べて成長するため,純度が高く香り豊かな味わいです。」と美味しそうなうにのDMが送られてきた!

気がついて,商品を検索すると,もう既に売り切れ!

「ウニの内部に残った昆布片やゴミを丁寧に取り除き,殺菌した海水とともに"牛乳瓶"に詰めて出荷される」という牛乳瓶うにが妙に気になった!

ネットで検索すると,岩手県洋野町の牛乳瓶ウニがいろいろ出て来た!

普通,うには,ミョウバンを添加する事により,組織を引き締め,身崩れを起こしにくくさせ,溶けを緩和するのだと言う!

一方,ミョウバンを添加することにより,味は犠牲となり,渋み・苦味が出る!

しかし,洋野町の牛乳瓶ウニは,殺菌した海水とともに"牛乳瓶"に詰めて出荷される!

hironouni2

もちろんミョウバンは使っていない!

しかも,洋野町のウニは草原のように海底に広がるワカメやコンブをエサとすることで,たっぷりと旨みの詰まった良質なウニが育つという!

これは,買うしかない!

肉の御仁は,洋野町産キタムラサキウニ170グラム 牛乳瓶入りを4,800円(税,送料別)で注文した!

注文の際には「お届け日:水揚げ次第順次お届けとなります。配送日の指定はできないことを了承しました。」との誓約の上でのご注文!

商品が受け取られずに戻って来ても返金はしないと言う!

消味期限も2~3日!

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なかなか厳しい取引だ!

それでも注文後4日で,無事,牛乳瓶うにが送られてきた!

牛乳瓶うには,小さな発泡スチロールの箱の中に氷と共に入っていた!

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待ってました!牛乳瓶うにちゃん!

届いたその日のうちに,女房殿の作ったちらし寿司でいただいた(^O^)

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牛乳瓶からお皿に開けると,思った以上に入っているうに!

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思わず,お皿から1片をパクリ!

甘~~~い!

こんな甘いうには初めていただいた(^O^)

いままで美味しいと思っていたうにとは本当に別物である!

うにってこんな味だったんだね!

今度は,プチ豪華なワサビを付けて,パクリ!

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わさびの辛味がキタムラサキウニの甘みを更に引き出す!

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美味い!

甘い!

美味過ぎる(^O^)

うにを一口!

日本酒で流す!

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うう!日本人に生まれて良かった(^O^)

かにとイカの入ったちらし寿司を一口!

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こちらも美味い!

高価なウニが,かにやイカ,茶わん蒸しに大吟醸を呼び,普通のウィークデーの夕食を超豪華にした(^O^)

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美味い!美味い!美味い!

まだまだ,肉の御仁の知らない美味しいものがイッパイある!

この牛乳瓶うに!

絶対,リピーターになっちゃうな!

皆さんも,洋野町の牛乳瓶うに,食べて味噌!

口の中でとろける甘さに身体もフニャッとなっちゃうかも(笑)

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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子供洋食!簡単で美味しいメニューです(^O^)

2018/05/22
category - そのた食べ物
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先日も葉山牛のもつ煮を作った際,サイドメニューを何にしようか考え,思わず頭に浮かんだ料理が「子供洋食」!

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子供洋食???

初めて聞く方は,多分???でどんな料理か想像できないと思う!

子供洋食は,随分前に「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられた群馬県桐生市に住む県民の心の料理!

蒸したじゃがいもをウスターソースで炒めたものだ!

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なんでも,ソースが洋食を思わせ,子供たちがおやつとして食べていたことから「子供洋食」になったそうだ!

この番組を見ていて,ジャガイモとソースの相性が抜群にイイことを知っている肉の御仁はピピピと来た!

これは絶対に美味い(^O^)

不味い訳がない!

早速,自分で作って食べてみた!

想像したとおり,子供洋食はとても美味しいメニューであった!

もう何度も作っているが,この日もチャチャッと作っていただいた!

つくり方はいたって簡単!

「じゃがいもを蒸して皮をむいて,桜えび,長ネギを入れてウスターソースで炒める。最後に青のり,紅ショウガを掛ける」!

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おっと!おまけにマヨネーズも付けるとイイね!

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たったこれだけ!

超簡単!

誰にでもできる!

食べて見ると,じゃがいもとウスターソースの相性の良さ!

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小エビと鰹節の旨み!

紅しょうがやマヨネーズの味も混ざり,やはり,たこ焼き・お好み焼きの風味というか,屋台の味がする!

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肉の御仁のイメージでは関西ポイ味だね!

とても美味\(^o^)/

葉山牛のもつ煮と共に焼酎のお供に大満足!

子供洋食!

簡単かつ美味しいおつまみである!

みなさんも,ぜひ,子供洋食作って食べて味噌!

本当に美味しいよ(^O^)

肉の御仁,超超超おススメです!(^O^)(^O^)(^O^)


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母の日に大きなエビフライを揚げて食す!

2018/05/20
category - そのた食べ物
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先週は「母の日」がありました!

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肉の御仁家には,肉の御仁の母と肉の御仁の息子の母がいます!

自称グルメな肉の御仁としては,お祝いごとには,主役の好きな食べ物でお祝いしてあげたい!

肉の御仁の母と肉の御仁の息子の母(肉の御仁の女房殿)では,当然,好きな食べ物も違う!

そこで,肉の御仁の母の「母の日」は母の日の前日の土曜日とし,肉の御仁の息子の母の「母の日」は日曜日に開催することとした!

早速,老母に「土曜日に母の日の会食をするけど,何が食べたい?」と尋ねると,「エビフライが食べたい!」と返ってきた!

エビフライ!

老母の好物である!

どーせ作るなら立派なエビフライを作りたい!

いつものスーパーではなく,駅ビル地下の魚屋さんに大きなエビを仕入れに行く!

しかし,選べるほどの品揃えはない!

隣のスーパーの鮮魚売り場を覗くも,こちらも同様だ!

仕方なく,魚屋さんで一番大きなエビを購入し,家に帰る!

エビの大きさに不満の残る肉の御仁であるが,女房殿が,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に大きなエビがあったと吉報をもたらす!

そうだ!去年の大晦日に大きな海老天を揚げるのに買った大きなエビが2尾残ったのだ!

年末のお魚屋さんには,立派なエビが並ぶ!

その中でも一番立派なエビを買ったのだ!

両端にあるエビが大晦日の残りの大エビ!

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立派なエビでしょう!

こんなエビでエビフライを作りたかったのだ!

やったー(^O^)

エビの殻を剥き,尻尾の処理をして,その他の具材の下ごしらえも行う!

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主役の老母のリクエストはエビフライであったが,エビフライだけではちと寂しい!

また,一緒に食べる老父はとんかつが好き!

肉の御仁は,ほたてフライも,いかフライも食べたい!

鱈フライもイイね!

いろいろな具材の準備をする!

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肉の御仁が具材に塩コショウ,小麦粉,溶き卵,パン粉の順に,ドンドン衣を付けていく!

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その脇で,女房殿がドンドン揚げていく!

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まるでお店のような流れ作業だ!

肉の御仁と女房殿の流れるような共同作業で,フライは次々揚がって行く!

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お皿に装うと,母の日のパーティーの始まり始まり(^O^)

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今日の飲み物は,蒼龍葡萄酒株式会社の「セレクト赤」!

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勝沼の本格ワインで,カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインと国産ワインをブレンドした重みと飲みやすさがマッチしたミディアムボディの赤ワインだ!

美味しい上に,1升瓶1本で1500円でお釣りがくる安さ(^O^)

おお!リーズナブル\(^o^)/

肉の御仁,おススメのワインです!

(^ー^)─∀☆∀─(^ー^)

揚げたての美味しいフライを食べては,冷えたセレクト赤で流す!

至福の時だ!

エビフライもまっすぐに,綺麗に揚がりました\(^o^)/

これが老母のお皿!

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ホタテフライも柔らかく,お代わり続出!

こちらが肉の御仁のお皿!

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いかフライも柔らか,ジューシー(^O^)

どれもとても美味しく出来ました!

ガンガン食べて,ゴクゴク呑んで,あっという間に一升瓶のワインも空っぽ!

ケーキを食べて,今日の老母の母の日は終~了~っ!

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肉の御仁はホッと一息!

やまねこのロックで〆ました!

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次は地味な「父の日」!

老父は何をリクエストしてくるか???

何でも応えますよ!

肉の御仁シェフは,洋食,中華に和食だって作ります!

やっぱり,おうちグルメが最高だ!

肉の御仁,おうちグルメを最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

皆さんも,外食ではなく,おうちグルメで美味しい父の日を!

まだまだ,先ですが(笑)


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「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」を食す!

2018/05/19
category - インスタントラーメン
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先日,肉の御仁のマイブーム「銘店伝説」の「Twitterクイズキャンペーン」に応募し,めでたく当選しました\(^o^)/

賞品は,銘店伝説の新商品!

「銘店伝説 みずさわ屋冷やしそば」

「銘店伝説 支那そばや ざる中華」

「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」

の3点を頂戴した<(_ _)>

大好きな銘店伝説の新商品を頂戴し,本当に感謝!感謝!!なのであるが,本当は丼が欲しかった!

丼コレクターとしては,賞品の丼がとっても欲しかった!

アイランド食品さん!

また丼を賞品としたキャンペーンやってくださいね<(_ _)>

さて,今日のつぶやきは,このキャンペーンで頂戴した「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」!

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少し前に,「銘店伝説 支那そばや ざる中華」は食してつぶやいているが,とても美味しいラーメン?いや蕎麦?だった!

果たして,「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」はどんなお味であろうか???

実はもっと早く食してつぶやきたかったのであるが,「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」の調理例の写真にある「すだち」をトッピングしようと,探していたのであるがどうしても見つからず,遅くなってしまったのだ!

すだちって,徳島県がほぼ100%シェア!

ネットで調べると,路地物は8月から9月が旬だが,ハウス物がいつでも出回っていると書いてあったのだが,肉の御仁の住む東京郊外のスーパーではついに見つけることはできなかった!

いくつものスーパーや八百屋さんを回ったんだけどね!

賞味期限の関係もあり,仕方なく,すだちなしで,作ることにした!

さて,肉の御仁のマイブーム「銘店伝説」は,香川県綾歌郡綾川町にある株式会社アイランド食品の作るチルドラーメンだ!

全国津々浦々に存在する行列のできる人気店や,わざわざ足を運びたい銘店の味を,家庭で気軽に味わってほしいという「想い」から誕生したチルドラーメンシリーズなのだ!

“銘店の味をご家庭で”をコンセプトに,丼に凝縮された銘店の味を忠実に再現している,インスタントラーメンフリークには超有名なラーメンなのだ!

肉の御仁は,今までに「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」「銘店伝説 中華そば ホープ軒本舗」「銘店伝説 ラーメン龍ちゃん」「銘店伝説 尾道ラーメン 東珍康」「銘店伝説 博多豚骨ラーメン 一幸舎」「銘店伝説 らーめん 夢中」「銘店伝説 ぜんや」「銘店伝説 しおらーめん はないち」「銘店伝説 中華そば ムタヒロ」「銘店伝説 らー麺 厚木 本丸亭」「銘店伝説 博多 だるま」「銘店伝説 中華蕎麦 とみ田」「銘店伝説 札幌味噌ラーメン 名店 桑名」「銘店伝説 旭川らぅめん 青葉」「銘店伝説 森田屋総本店」「銘店伝説 栃木・宇都宮 糀味噌らーめん満天家」「銘店伝説 喜多方冷し中華 本家大みなと味平」「銘店伝説 つけ麺 新宿 風雲児」「銘店伝説 東京・八王子 みんみんラーメン」「銘店伝説 プレミアム 支那そばや」「銘店伝説 らーめん天神下 大喜」「銘店伝説 和歌山の名店 中華そば 井出商店」「銘店伝説 山形 赤湯からみそラーメン 龍上海」」「銘店伝説 熊本ラーメン名店大黒」「銘店伝説 油そば 東京油組総本店」「銘店伝説 喜多方ラーメン 本家 大みなと 味平」「銘店伝説LIMITED 桑名」「銘店伝説LIMITED ホープ軒本舗」「銘店伝説LIMITED だるま」「銘店伝説 ドゥエ イタリアン 冷製トマトらぁ麺」「銘店伝説Japanese Soba Noodles 蔦」「銘店伝説 千寿」「銘店伝説 兎に角」「銘店伝説 なんつッ亭」「銘店伝説 奈良 天理スタミナラーメン」「銘店伝説 めん処 藤堂」「銘店伝説 ラーメン 来来亭」「銘店伝説 北海道 旭川 ラーメン蜂屋」「銘店伝説 喜多方ラーメン 食堂はせ川」「銘店伝説 支那そばや ざる中華」を食して,つぶやいている!

「銘店伝説」シリーズは,現在,全国販売エリア版が12店!

東日本販売エリア版が10店,西日本販売エリア版が12店の合計34店発売中だ!!

暖かくなってきたので,冷やし系の銘店伝説を幾つか投入!

今年の夏は,銘店伝説の冷やし麺が熱くなりそうな予感(^O^)

肉の御仁が食した銘店伝説の中にはもう既に販売が終了しているものも多いが,どれもとても美味しかった(^◇^)

まだまだ食していない銘店伝説も沢山あるので,コンプリートを目指し,食していきますよ!

さて,それでは,肉の御仁の食す42店目の銘店伝説!

「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」を作っていこう!

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今日のラーメンは,冷やしラーメン!

いつもの熱々のラーメンの場合は,丼と液体スープを熱湯で温めて,熱々のラーメンを食すが,冷やしラーメンの場合は,丼に液体スープを開け,400CCの冷やした水で薄め,丼ごと冷蔵庫で冷やして置く!

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美味しいものを食べるには熱いものは熱く,冷たいものは冷たくして食す!

これ,基本中の基本だね(^O^)

お次は,トッピングの準備!

すだちはなかったが,それ以外はパッケージの調理例の写真と同じ!

肉の御仁特製 豚バラチャーシュー2枚,メンマ,なると,小口切りのネギ!

そして変わったところで,大根おろしを準備した!

トッピングの準備が出来たら,dancyu道具厳選「木柄ザル付万能鍋」にたっぷりのお湯を沸かし,麺2袋を2分半茹でる!

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麺が茹で上がったら,流水で麺を良く洗いながら,冷やす!

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麺の水気を切って,冷蔵庫から出した冷たいスープの中に移す!

用意した具材を素早くトッピング!

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は~い!肉の御仁特製「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」の出来上がり!

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今日も美味しそうに出来ました\(^o^)/

いざ!実食!!

まずは麺を一口!

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なかなか個性のある麺!

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パッケージには「つるっとした独特の食感のストレート平太麺の再現にもこだわりました。」とあるが,肉の御仁の感じた食感は「ざらっ」とした舌ざわり!

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麺は2分半茹でたのであるが,少し堅めで,もう少し茹でても良かったかなと思ったくらいだ!

本当に平打ちのちょっと変わった麺だね!

麺の味はラーメンと言うより,そばっぽい!

前回の「銘店伝説 支那そばや ざる中華」の麺も同様に感じたのであるが,冷しの場合はこんな感じなのかな?

続いて,スープを一口!

和風なスープだね!

魚介の風味と醤油感のバランスの調整に時間を要したと言うが,まあ,イイ出来なのかな!

でもこってり濃い味好きの肉の御仁的には,イマイチかな!

やはり冷やしラーメンには脂が使えないからどうしてもこんな感じになるのかな!

山形で食べた「栄屋 本店」の元祖冷やしラーメンともちょっと違うが,ベースは同じような!

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でも,大根おろしを良く混ぜて,食べるとなかなかイイね(^O^)

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トッピングに大根おろしってよく考えられている!

なかなか美味し(^O^)

人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説!

「銘店伝説」を食べ終わっていつも思うのだが,これだけの味が,家で並ばずに食べられるのは本当に凄いことだ!

「銘店伝説」は「人気の有名ラーメン店+絶対味覚=銘店伝説」になるとしているが,本当にこの再現力は、“絶対味覚”の持ち主が作っていることを物語っている!

凄いぞ!アイランド食品!!

凄いぞ!銘店伝説!!!

皆さんも「銘店伝説 魁力屋冷やしラーメン」食べて味噌!

暑い夏にはイイかもよ!

肉の御仁,まあまあ,おススメです!

でもこってりとした熱々の魁力屋のラーメンの方が好きかな(笑)


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深川めし(味噌汁ぶっかけタイプ)を作って,食す!

2018/05/17
category - そのた食べ物
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さて,肉の御仁は,貝が好き!

ハマグリ,アワビ,牡蠣,さざえ,じじみ,マテ貝,赤貝,ミル貝………

味噌汁に,フライに,お寿司に,パスタに,色んな料理で美味しくいただく!

どれも大好き(^O^)

おっと!忘れちゃいけない一番身近な貝,あさり!

あさり,好きなんだよね!

最近も,あさりをたっぷり入れたボンゴレビアンコを作って,つぶやいた!

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あさりの酒蒸しも時々,つまみにいただいている!

先日,無性に「深川めし」が食べたくなった!

「深川めし」!

「深川めし」は,気の短い江戸ッ子の漁師が,手軽に食べるために考案されたと言われる「あさりご飯」だ!

「深川めし」はあさりの味噌汁をご飯にぶっかけるタイプとあさりを煮付け,その煮汁を加えて炊き込むタイプの2種類がある!

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肉の御仁はどちらも大好き!

結構,作って食べている!

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でブログ内検索をすると,レシピも出てくるよ!

気になった方は,どーぞ!

とっても美味しいよ(^O^)

あさりは,美味しいだけではなく,ビタミンA,ビタミンB類やカルシウム,マグネシウム,鉄,亜鉛などのミネラルを程よく含むほか,貝類に特有の機能性成分(アミノ酸)であるタウリン,アルギニンが豊富!

タウリンは血圧やコレステロールを下げ,アルギニンはスタミナ増強や抗酸化作用があるんだよ!

そこのメタボなあなた!←あっ!俺か(笑)

深川めし食って,元気になろう!

さて,さて,今日の深川めしは,味噌汁ぶっかけタイプ!

あさりの味噌汁を作って,ご飯にぶっかける!

まあ,普通の汁掛け飯だね!

超簡単!

あさりは,女房殿に買って来てもらったのだが,ちと少ない!

自分で買いに行ってたら,この3倍は買っていたな!

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このくらい(笑)

あさりなんて,重さのほとんどが殻の分!

貝の身自体は本当に少ない!

食べる分を考えたら,この量じゃ…

でも,考えたら,あさり100グラム=98円!

安い!と思っても,身だけの重さで100グラムあたりの単価出したら,結構高価な食べ物だよ!

あさり=高級食材!

だれもそんな風に思って食べてないだろうけど(笑)

仕方がない,この量のあさりで深川めし作ろう!

あさりを良く水洗いし,塩水に浸けて,あさりの砂抜き!

最近のあさりって,あまり砂を吐かない!

それでも食べた時ジャリッとしないから不思議だよ!

念のため,一応砂抜きをする!

2時間くらい砂を吐かせたら,今度はザルに上げ,放置プレイ!

2時間くらい放置して,あさりの旨味成分コハク酸を増やす!

鍋に水を入れ,あさりを煮る!

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今日はあさりの量が少ないから,ほんだしでちょっとだしを強化する!

貝が開いたら,汁から取り出し,剥き身にする!

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殻が付いてたままだと,かき込めないからね!

深川めしはザザザッと掻っ込んで食らいたい(^O^)

汁に味噌を溶かし入れたら,ご飯に掛けて,あさり,小ねぎ,海苔をトッピングしたら,深川めしの出来上がり!

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味噌汁とあさりと小ねぎと海苔とご飯を同時に掻っ込む!

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ジュルルルル!

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美味い!

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汁とご飯を一緒に掻っ込んでいるので,ご飯の減るのが早い!早い!!

あっと言う間に食べちゃった!

これぞ,気の短い江戸っ子の食事!

深川めし(味噌汁ぶっかけタイプ)美味しゅうございました(^O^)

皆さんも深川めし作って,食べて味噌!

美味しくって,身体にイイ\(^o^)/

食べれば誰でも江戸っ子気分!

「べらんめぇ!黙って食え!」ってか(笑)

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

また,あの強敵が「男の料理」に戻って来ました!

大きな差をつけられて,2位に陥落ですorz

また,1位に戻るためには,皆様の応援が必用です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします<(_ _)>


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