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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
第19期dancyu100人委員でもあります!
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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いろんなスライスチーズのチー餃はとても美味でした!

2017/11/21
category - 餃子
コメント - 2
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

寒くなったよね!

昨日からマフラー使い始めました!

暑がりの肉の御仁は,まだ冬物のコートは使わず,ライナーを外した薄めのコートを使っていますが,バス停でバスを待つ間はちょっと寒く感じます!

肉の御仁を良く知る方からは,肉の御仁から「寒い!」と言う言葉が出るのは信じられないと思います(笑)

でも,季節は冬へ一直線!

手袋も用意するかな…

歳なのかなぁ???

さて,今日のつぶやきは「餃子」!

先日,二男のリクエストで餃子を作った!

老父母の分も含め,6人で100個!

そのうち,二男の好物である「チーズ餃子」略して「チー餃」が60個!

以前にもつぶやいているが,「チー餃」に入れるチーズの量は,スライスチーズ1枚の4分の1!

「チー餃」に入れるチーズの量は,スライスチーズ1枚の4分の1以上でも以下でも美味しくないのだ!←肉の御仁餃子研究所調べ

スライスチーズ1枚で4つの「チー餃」が出来る!

スライスチーズは,15枚使用!

今日は「チー餃」は「チー餃」でもいろいろなチーズの「チー餃」を作る!

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スーパーのチーズ売り場を覗くといろんなスライスチーズがある!

見慣れた「雪印メグミルク スライスチーズ」!

同じく雪印メグミルクの「とろけるスライス」「チェダースライス」!

この辺は,いつもの「チー餃」でもお馴染みのスライスチーズだ!

今日はこのお馴染みのスライスチーズの他に,「マリンフード(株) 私のミルキーモッツァレラスライスチーズ」「ムラカワ チェダーチーズ スライス」もゲット!

5種類のスライスチーズでバラエティ豊かな「チー餃」を作る(^◇^)

家に帰ると早速餃子の餡作り!

肉の御仁の家の餃子は,まず,豚挽肉に粉末鶏がらスープ,コショウ,砂糖,おろしにんにく,おろし生姜,紹興酒,醤油を入れて良く混ぜ合わせる!

これに,みじん切りのしいたけ,長ネギ,にらを加えて混ぜ,最後に粗みじんのキャベツ,ごま油を加えて軽く混ぜ合わせて作る!

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ここでポイントは「キャベツは粗く,芯の部分も入れる」!

キャベツの芯が甘く,イイ味だすんだよ(^◇^)

ここが美味しい餃子を作るコツだね!←肉の御仁餃子研究所調べ

出来上がった餃子の餡を少し寝かせ,味が馴染んだら,スライスチーズを4分の1に切って行く!

これは,スライスチーズを半分に折って,また半分に折って,そのまた半分に,そのまた半分にと手で折って切って行く!

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15枚のスライスチーズを60個に分ける!

ここまで準備が出来たら,包み職人 女房殿の出番だ!

慣れた手つきで,餃子の皮に餡を載せ,その真ん中にチーズを載せて包む!

2週間に1回は作っているので,本当にチャチャッと包んでいく!

お盆に並べられた餃子はお店の餃子のよう!

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また,適当な量で作られた餃子の餡を100枚の餃子の皮で包み切れるよう,絶妙に調整して餃子の餡を残さず,皮を余らせず餃子を包む技術は「お見事!」の一言ですよ!

自分の女房ながら尊敬します <(_ _)>

餃子100個が包まれると,また,肉の御仁の出番!

「焼き」の工程だ!

ティファールの大きな重いフライパンを熱し,ごま油を引いたら,餃子を並べて行く!

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ここでいろいろなチーズの「チー餃」を散らして並べる!

並べ終わったら,熱湯を掛け,すぐに蓋をして,強火と中火の間位の火加減で,フライパンを動かしながら均等に火が入るように焼いて行く!

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水分が飛んだら蓋を外し,軽くごま油を回し掛けたら,「チー餃」の出来上がり!

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1回目の焼きの餃子は全て「チー餃」!

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餃子から溶け出したチーズが少し焦げて,いつもの肉の御仁特製!餃子とは違った焼き上がりに!

一口食べて見ると,パリッとした餃子の周りに付く焼けたチーズと餃子の中のトロ~リとろけるチーズ,にんにくの効いた餃子の餡,餃子の皮の小麦の旨みがお口の中でランデブー!

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これは美味い!

イタリアン餃子だね!

美味い!美味い!と餃子2個食いの二男!

無くなる前にすぐに,2回目の焼きに入る!

餃子ってフライパンに油が馴染むのか,1回目より2回目!

2回目より3回目と後の方が上手に焼ける←肉の御仁餃子研究所調べ

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結局,焼き終わってから食す肉の御仁の分が一番美味いってことか(笑)

とても美味しいチーズ餃子であった!

皆さんも,自宅でチーズ餃子略してチー餃,作って食べて味噌!

これ,本当に美味いんです!

ビールにも,焼酎にも,ワインにだって合う(^◇^)

もちろん白飯にもね\(^o^)/

肉の御仁,最大級におススメです!(^◇^)(^◇^)(^◇^)(^◇^)(^◇^)

レシピは「ブログ内検索」で!(餃子のレシピです。チー餃は,これにチーズを包むだけです)



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「餃子の王将 創業50年 お客様感謝キャンペーン」で餃子皿と小皿をもらう(^◇^)

2017/11/02
category - 餃子
コメント - 5
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先日つぶやいた「歯根嚢胞」の治療が続いています!

1週間ごとに,歯の神経の周りをグリグリ!

消毒をしてまた歯の中に薬を詰めて閉じる!

毎回,治療には麻酔が…

やっぱり,歯医者さんは好きになれないね!

イケメンの名医なんだけどね!(美女の名医だと照れて,治療の妨げになっちゃうかな!)

さて,今日のつぶやきは,「餃子の王将」!

肉の御仁の大好きな「餃子の王将」が今年,創業50年を迎えた!パチパチパチパチ!!!

これを記念して,「餃子の王将」では,「創業50年 お客様感謝キャンペーン」が開催されている!

割引券処理後の会計税込500円毎にスタンプを1個押印してくれ,集めたスタンプ数に応じて賞品と交換してくれるのだ!

その賞品は,

 ・スタンプ 5個 = 餃子1人前無料券
 
 ・スタンプ15個 = 税込500円割引券&創業50年記念限定ストラップ

 ・スタンプ25個 = 税込500円割引券&創業50年記念限定ストラップ&ぎょうざ倶楽部
              会員カード

 ・スタンプ35個 = 税込500円割引券&創業50年記念限定ストラップ&ぎょうざ倶楽部
              会員カード&選べる創業50年記念ロゴ入り食器1枚

 ・スタンプ50個 = 税込500円割引券2枚&創業50年記念限定ストラップ&ぎょうざ倶楽
              部会員カード&選べる創業50年記念ロゴ入り食器1枚&創業50年記
              念ロゴ入り小皿2枚!

賞品の「創業50年記念限定ストラップ」は,餃子,酢豚,ラーメン,天津飯,シークレットとして大きな餃子1個のストラップの5種類あり,中の見えない箱の中から一つ選ぶ!

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【 肉の御仁は餃子のストラップをいただきました(^◇^) 】

「ぎょうざ倶楽部会員カード」は,もらった日から2018年12月30日まで,会計時に会員証を提示することで,利用代金を5%割引してもらえる餃子の王将FUN垂涎のカードなのだ!

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「選べる創業50年記念ロゴ入り食器」は,ラーメン鉢,料理皿,餃子皿の3種類の中から好きなものを選ぶことができる!

そして,「創業50年記念ロゴ入り小皿」は,スタンプを50個集めないと入手できない!

「餃子の王将」FUNの肉の御仁としては,当然,「選べる創業50年記念ロゴ入り食器」と「創業50年記念ロゴ入り小皿」のセットで欲しい!

できることなら,ラーメン鉢も料理皿も餃子皿も全て欲しいがスタンプ50個貯めるだけでも,500円×50=2万5千円!

会計額がピッタリ500円なんてあり得ないから,実質2万5千円を大きく超えた会計額で,やっとスタンプ50個貯めることが出来る!

美味しくて安い「餃子の王将」だけに,2万5千円は食べ応えがある!

嬉しいような悲しいような…

肉の御仁は,毎週末に生餃子を買って来て,自宅で自分で焼いて食していたがなかなかスタンプが貯まらない!

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3人前買って,税込み777円だからね!

そんな時に,期間限定で会計税込 500 円毎に通常1個押印のスタンプを2倍の2個押印してくれる「スタンプ2倍押し!!キャンペーン」があった!

ここぞとばかりに,お店でラーメンセット,土産に鶏のから揚げやゴマ団子を買って,スタンプを稼ぐ!

なんか,1日の食事が王将・王将・王将!!!って感じ(笑)

このところいつも行くスーパーの入るショッピングモールに「餃子の王将」があることもあり,昼食は餃子の王将で一気にスタンプが貯まって行った!

そしてついに,9月30日にスタンプ50個達成\(^o^)/

税込500円割引券2枚&創業50年記念限定ストラップ&ぎょうざ倶楽部会員カード&選べる創業50年記念ロゴ入り食器1枚&創業50年記念ロゴ入り小皿2枚をゲットした!

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私の行っていた餃子の王将ではスタンプ35個以上の交換は初めてらしく,お皿の在庫確認に随分時間を要したが,無事に商品ゲット!

家に帰り,早速,餃子の王将の餃子をもらった餃子皿に装って,小皿にタレを入れていただく!

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最近,ハマっているキンミヤ焼酎のコーヒー割で流す!

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ささやかな幸せ(^◇^)

短期間に「餃子の王将」に随分お金を使ったが,肉の御仁,大満足!

でも,ヤフオクで見たら,ラーメン鉢も料理皿も小皿も1千円ちょっとで手に入るんだね!

知らなかった!

まあ,美味しくいただいたんで後悔はしていないが,スタンプ50個貯めるのに3万円は使ったかな(笑)

皆さんも,「餃子の王将 創業50年 お客様感謝キャンペーン」でスタンプ貯めて,お好みの賞品もらって味噌!

王将の餃子皿で餃子を食べると,自宅の食卓が餃子の王将のお店のよう(^◇^)

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小皿もセットだと気分もウキウキ(^◇^)

肉の御仁,おススメです(^◇^)

「餃子の王将 創業50年 お客様感謝キャンペーン」は,平成29年12月10日までですよ!

「餃子の王将」FUNは急げ!!!


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この時期はこれ!牡蠣餃子を作って食す!

2017/10/29
category - 餃子
コメント - 12
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁は餃子好きである!

拙ブログのプロフィール写真も肉の写真ではなく,肉の御仁特製餃子の写真を使っているくらいだ!

このところ「餃子の王将」の「創業50年 お客様感謝キャンペーン」でもらえる,選べる創業50年記念ロゴ入り餃子皿と創業50年記念ロゴ入り小皿が欲しいため,週末は「餃子の王将」の生餃子を買って来て,自宅で自分で焼いて食していた!

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餃子の王将の餃子もとても美味しいんだけど,この時期になると無性に食べたくなる餃子がある!

それは「牡蠣餃子」!

餃子の餡に牡蠣を載せて包んだ餃子であるが,これがまた美味い(^◇^)

牡蠣と餃子の餡と餃子の皮がお口の中でマリアージュ!

とても合う組み合わせだ!

口中に拡がる牡蠣のエキスが…ジュルル……本当にたまらない味なんだよ!

先日,今シーズン初の牡蠣餃子を作った!

老父の誕生日に何が食べたいか?と老父に尋ねたら,「餃子!」と即答であったため,久々に肉の御仁特製!餃子を作ったのだ!

この時期に餃子を作るなら,当然,牡蠣餃子は外せない!

老父も牡蠣が好物なので喜ぶであろう!

スーパーで生食用牡蠣のパックの中から,小ぶりな牡蠣を選んで購入した!

カキフライにする牡蠣は大きな牡蠣がイイんだけど,牡蠣餃子の場合は,大判の餃子の皮を使ってもあまり大きな牡蠣だと餃子の餡とのバランスが悪くなってしまうのだ!

家に帰り,牡蠣をパックから出し,良く洗って見ると,牡蠣餃子にベストな大きさ!

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「グッジョブ!肉の御仁!!」心の中で叫ぶ!

さて,肉の御仁家の餃子には,もう一つ忘れてならない餃子がある!

チーズ餃子略して「チー餃」だ!

「チー餃」は,餃子の皮に餃子の餡を載せ,スライスチーズ1枚の4分の1を載せて包んだ餃子だ!

食べると餃子の中からトロッとしたチーズがこんにちは!

肉の御仁の二男の大好物で,二男は「今日は餃子!」と言ったら「チー餃」だけでイイと言うくらいだ!

今日の「チー餃」は,普通のスライスチーズと,とろけるスライスチーズ,チェダーチーズの3種類を包む!

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包む量は1枚の4分の1!

長年の研究の結果,スライスチーズ4分の1より多くても少なくても味のバランスが悪い!(肉の御仁餃子研究所調べ)

今日も餃子を包むのは女房殿の仕事!

まずは「チー餃」から!

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続いて,牡蠣餃子!最後に普通の餃子!と包んでいく!

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綺麗にかつ,たっぷりと餡を包んでいく!

この餃子を包む順番もきちんと考えられた順番なのだ!

「チー餃」を包んでいき,包み終えたら,次に水分の出る牡蠣餃子を包む!

最後に残った餃子の餡の量に応じて普通の餃子の餡の量を調節しているのだ!

肉の御仁が適当に作った餃子の餡を女房殿が買ってきた餃子の皮の数に合わせて量を調整しているのだ!

ぴったり餡を包み終える技術はなかなかのものですよ!

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餃子が包み終わったら,また,肉の御仁の仕事!

「焼き」である!

大きなティファールのフライパンにごま油を引き,「チー餃」「普通の餃子」「牡蠣餃子」の順に並べる!

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餃子に熱湯を掛けたら,すかさず,蓋をする!

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家庭用のガスコンロで火力が弱いので,熱を均等に入れるため,絶えずフライパンを動かす!

フライパンの中の水分が無くなったと思ったら,蓋を開け,餃子に少量のごま油を回し掛け,強火で餃子の皮に焼き目を付ける!

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お皿に移したら,家族の元へ!

肉の御仁は焼酎片手に,2回目,3回目と焼いて行く!

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今日もなかなか美味しく出来ました(^◇^)

ポン酢にラー油を垂らし,餃子を付けていただきます!

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牡蠣餃子!

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割ってみたけど,よく分からないね!

「チー餃」も普通のスライスチーズ,とろけるスライスチーズ,チェダーチーズそれぞれの美味しさが楽しめる美味しい「チー餃」となった!

お酒にもご飯にも合~う~っ!

皆さんも,旬の牡蠣を包んだ「牡蠣餃子」!作って食べて味噌!

本当に味のバランスがイイんです!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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秋は餃子の王将の餃子が美味い!

2017/09/07
category - 餃子
コメント - 7
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

本当に朝夕は涼しくなったね(^◇^)

寝る時はクーラーが要らなくなりました!

それでも,通勤時は(-_-;)(-_-;)(-_-;)

脂肪を纏った身体は,歩くと運動によって発生した熱を身体に閉じ込める(-_-;)

まだまだ10月末まで,クールビズでノーネクタイ,半袖で良いので助かるが,少し寒く感じる時もある!

今年はいつまでノーネクタイ,半袖を通せるか?

さて,今日のつぶやきは,餃子!

餃子の王将の餃子だ!

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秋になると肉の御仁は嫌なことがある!

仕事帰りに,そこかしこの家からサンマの焼ける匂いが肉の御仁の鼻を衝くからだ!

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最近は,台所の窓から煙がボーボーと言う光景はあまり見なくなったが,肉の御仁は,以前はサンマの焼ける匂いと煙を避けて歩いていたものだ!

勿論最近でも,サンマの焼ける匂いがするとサッと避けて歩いていますが…匂いは避け難い(笑)

肉の御仁的にはサンマの焼ける匂いは「公害」ですよ!

皆さん,「サンマは美味しい!」って言うんだけど,肉の御仁はダメなんです!

「伊佐大泉のロックにサンマ?」

とんでもない!

大好きな伊佐大泉も飲み込めませんよorz

人には好みってのがあるもんで………

当然,我が家ではサンマが夕食に出てくることはあまりありませんが,やはり,家族としては旬のサンマは食べたいらしい!

肉の御仁がしょっちゅう飲み歩いていた頃は,肉の御仁が飲み会と言えば,サンマを食べていたようであるが,最近はあまり飲み歩かない!

となると,家族はサンマはおろか,魚自体食べられない!

時々,家族の魚欲求が爆発する!

幸い,肉の御仁は料理が趣味!

そんな時は,家族に魚を食べていただき,自分の分は自分で作る(^◇^)

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でもね!肉の御仁も昼間は一生懸命働いている訳ですよ!

しかも,まだまだ暑く,汗だくで家に帰って,すぐに台所に立つのもね!

って,世の共働きの主婦の皆さんは「そんなの当り前じゃない!」って思われるかも知れませんが…甘っちょろくてごめんなさい m(__)m

そこで,頼もしい助っ人登場!

そんな時は,餃子の王将の餃子です(^◇^)

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これがなかなか美味いんです!

餃子好きの自称グルメ,dancyu餃子部にも所属する肉の御仁も太鼓判のお味!

肉の御仁は餃子の王将で,生餃子を3人前買って来てもらい,自分で焼きます!

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  お店で焼いてもらったものを温め直すのと,生を自分で焼くので
  は雲泥の差があります!

  仕事帰りでもこの位はやりますよ!

  美味しいものを食べるためなら,へいチャラです!

  自称グルメですから(笑)

  おっと!女房殿が焼いてくれない訳ではありませんよ!

  餃子の焼き自体,女房殿より上手いって思っているんで,自分で
  美味しく焼くんです(^◇^)

週末に食べる時には,たれに,潰した生ニンニクを入れて,スタミナアップ!

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パンチも増してうまうま(^◇^)

でも,翌日は相当臭いらしいので,食後にブレスケアを5粒飲んでます!

餃子の王将,美味しいです!

食欲の秋!

美味しいものがたくさん!

肉の御仁は家族がサンマを頬張っている時には,餃子の王将の餃子を頬張ってます!

餃子の王将の餃子,3人前!

18個!

なんと税込み777円とラッキー数字!

皆さんも,秋は餃子の王将の生餃子を3人前買って,自分で焼いて食べて味噌!

777でラッキーなことが起きるかも(^◇^)

ご飯のおかずに,晩酌のつまみに餃子の王将の餃子!

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肉の御仁,超超超おススメです(^◇^)


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手羽先餃子を作って食す!

2017/07/29
category - 餃子
コメント - 6
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,餃子が食べたくなりました!

肉の御仁は,餃子好き(^◇^)

2週間に1度は,土曜日に餃子を食している!

土曜日に餃子を食すのは,「仕事が休みなので自分で作れること」「翌日,仕事が休みなので,にんにく臭を気にしなくて良いこと」からだ!

どちらも仕事絡み!

定年退職したら,なにも気にせず,毎日餃子食ってたりして(笑)

さて,その日の餃子は女房殿により却下!

「私はたまにはあっさりしたものが食べたい!」との理由からだ!

基本,女房殿は魚好き!

でも,肉の御仁は肉好き!

どうしても餃子が食べたい!

そこで,肉の御仁と二男だけ,女房殿の力を借りずに出来る「手羽先餃子」を作ることにした!

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「手羽先餃子」!

居酒屋のつまみによくある,鶏の手羽先の中に餃子の餡が入ったものだ!

肉の御仁は,以前,良く手羽先の代わりに鶏皮で餃子の餡を包む「鶏皮餃子」を作って食していたが,「手羽先餃子」は初めてである!

ネットでいろいろレシピを検索し,肉の御仁なりにアレンジして作ることにした!

最近良く行くショッピングモール内のスーパーに行くと,8本入りの手羽先のパックと4本入りの手羽先のパックを購入する!

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二男は3本でイイと言っていたのだが,肉の御仁は8本食べるつもりで,1本多いのであるが,12本購入!

餃子の餡用に豚ひき肉,にら,にんにく,しょうが,キャベツ,長ネギ,しいたけも購入する!

家に帰り,早速,普通の餃子の餡を作る!

豚ひき肉に,おろしたにんにく,しょうが,醤油,塩,砂糖,コショウ,粉末鶏がらスープ,紹興酒を加え,良く混ぜ合わせる!

しいたけ,長ネギ,にら,キャベツの順にみじん切りして,餡に加えて混ぜ合わせていく!

最後にごま油を加え混ぜ合わせたら,餃子の餡の出来上がり!

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手羽先は,中の太い骨と細い骨の2本を外す!

この骨を外すのが,ちょっと手間なのであるが,慣れてしまえばチョチョイのチョイ!

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12本の手羽先の骨を外し,ビニール袋におろしにんにく,おろししょうがと醤油を入れて,手羽先に揉み込んだ後,1時間程漬け込む!

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いつもなら,餃子の餡を包むのは女房殿のパートであるが,手羽先餃子なら自分で出来る(^◇^)

手羽先の口を開け,スプーンで餃子の餡を詰め込む!

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本当に簡単!

餃子の餡は結構な量が入る!

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  手羽先の口が軽く締まる程度まで餃子の餡を入れても,餃子の餡
  は手羽先から漏れないと言う!

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  ドンドン作る!

  12本の手羽先餃子が出来ると,オーブン用の天板にクッキング
  シートを敷き,その上に並べていく!

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なんか,手羽先がラインダンスを踊っているよう(笑)

オーブンに天板に乗せた手羽先餃子を入れ,1段調理 予熱なし 180度 30分焼く!

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実はこの日,ローストビーフを焼いて,その後,肉の御仁特製!豚バラチャーシューも焼いていて,オーブンでの調理はこの手羽先餃子で3つ目!

我が家のオーブン,大活躍\(^o^)/

頑張るオーブンに手羽先餃子の焼きを任せ,肉の御仁は,伊佐大泉の生茶割をゴクリ(^◇^)

手羽先餃子の焼き上がりを待つ!

グラス片手に待つこと暫し!

チ~~~ン!

オーブンが手羽先餃子の焼き上がりを知らせる!

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待ってましたのおつまみちゃん!

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ちぎったキャベツ,ブロッコリー,プチトマトを装ったお皿に移していただきます!

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思った以上にボリューミーだったのでとりあえず6本装う!

いざ,実食!

手羽先餃子を手づかみで,パクリ!

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う~んむ!手羽先の鶏の味は濃いのであるが,その分,中の餃子の餡の味が少し薄く感じる!

普通の餃子の様にタレを付けて食べた方が美味いのではないか?

とっさに閃いた(^◇^)

ポン酢にラー油をたらし,タレを作る!

今度は手羽先餃子をタレに付けてパクリ!

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おお!美味っ(^◇^)

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これだよ!これっ!

とても美味しい手羽先餃子となった!

ちぎったキャベツと一緒に食べると,また美味し!

これはご飯のおかずと言うよりつまみだね!

伊佐大泉の生茶割が進む!進む!!

ご飯のおかずには普通の餃子の餡ではなく,少し味付けの濃い餡にした方が合うかも!

でも,タレに漬けて食べれば,このくらいの味付けでイイのかな!

手羽先餃子!

餃子の皮に包むより楽!

焼くのもフライパンで焼くより,オーブン任せで良いので楽!

美味しいのに,作るの簡単!(手羽先の骨外しはちょっとコツがいるが)

皆さんも手羽先餃子,作って食べて味噌!

ちぎったキャベツと一緒に出せば,気分は居酒屋!

自宅に居ながら居酒屋で呑ってる気分ですぞ!

肉の御仁,超おススメです!!



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本当にありがとうございます m(__)m

今後ともどーぞよろしくお願いします!

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肉・肉・肉!!!


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