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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
第19期dancyu100人委員でもあります!
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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「二代目けいすけ 海老そば」を食す!!

2013/09/29
category - インスタントラーメン
コメント - 3
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

秋らしくなり、朝晩はちょっとヒンヤリ、過ごしやすい季節になりました!

気の重い9月も明日で終わり(^。^)

いろいろありましたが、10月は楽しい月になるといいなぁ!!

さて、今日のつぶやきは、ラーメン!

「インスタント袋麺」ではなく、「生ラーメン」についてつぶやく!

ラーメンのつぶやきでは3回連続の生ラーメン!

今日のラーメンは「二代目けいすけ 海老そば」!

海老そば1

1箱2食入り、525円(税込)也!

海老そば2

「二代目 けいすけ」は新宿区高田馬場にある超有名店!

「初代けいすけ」「つけめん四代目けいすけ」「塩逸品 五代目けいすけ」「肉そば総本山神保町けいすけ」など、フレンチ・和食と様々な経験を持つ、店主の竹田敬介さんが作る斬新なラーメン店だ!

今日食す「二代目けいすけ 海老そば」は、香川県丸亀市にある「株式会社 久保田製麺」が製造し、「ラーメンけいすけ」を経営する「株式会社 グランキュイジーヌ」が販売している生ラーメン!

肉の御仁は、「株式会社 久保田製麺」のラーメンは多分、初めて食すが、「さぬきうどん」を基盤に業績を飛躍的に伸ばしてきた麺類総合メーカーだそうだ!

「二代目けいすけ 海老そば」以外にも「せたが屋」「ひるがお」「とら食堂」など、日本全国の有名ラーメン店のお土産用箱入り生ラーメンを製造している!

「二代目けいすけ 海老そば」のパッケージには、「芳しい香りに誘われてゆき着く先は、二代目けいすけ。この香りの正体は、なんと甘海老だった。みるもの、感じるものすべてが斬新。ラーメンの概念をぶち破る、驚きと満足が同居する一杯。」とある!

どんな生ラーメンか楽しみである!

では作ってみよう!

海老そば3

麺は平細麺だ!

海老そば4

大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、麺を入れ、麺をほぐしながら強火で約30秒、中火で約1分茹でる!結構こだわった茹で方だね!

同時に別の鍋で230CCのお湯を沸かし、あらかじめお湯で温めた丼に別添のスープを入れ、230CCのお湯でよく混ぜる!

海老そば5

麺が茹で上がったら、よく湯切りをして、丼に入れる!

海老そば6

チャーシュー、メンマ、なると、ゆで卵、炒めた豆もやし、ほうれん草、長ネギをトッピング!

海老そば7

今日も美味しそうに出来ました!

それでは実食!

まず、麺を一口!

海老そば8

ストレートの平細麺!

海老そばと言うだけに、麺にも少し赤みがある!麺にクチナシ色素を混ぜ込んでいるようだ!

茹で時間は1分30秒で、作り方のとおりに強火30秒、中火1分で茹でたが、麺が若干パサつく感じがする!

また、ツルツルして美味しいのであるが、麺の伸びるのも早いような感じがする!

食べ初めの麺と食べ終える前の麺では明らかに食感が違う!

なんでだろう??

続いてスープを一口!

スープも若干赤みがかっている!

海老の香りが香ばしい!

海老の風味としょうゆスープがとてもよく合う(^。^)

美味い!

がしかし、スープが若干少ない!

230CCって少なくない??

せめてスープは270CCのお湯で作りたいかな!

スープ多めが好きな肉の御仁としては、出来れば300CCで…

海老の香りも丁度よく、そんなに海老海老していなくて、とても美味しいスープであるが、量が少ないのがちょっとかな!

麺の量も110グラムと普通なのであるが、大人の男性であれば、1箱2食入りが1人前なのかな!

多分、大きめのラーメン丼なら2食分が余裕で入ると思うな!

皆さんも、「二代目けいすけ 海老そば」!食べて味噌!

量は少なめだけど、美味しいラーメンですぞ!


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